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今天的Brunch的內容看起來比上一次遜色很多
但其實成本反而比較高耶
別這麼不識貨嘛~
今日菜色
綠豆薏仁湯+馬鈴薯蛋沙拉+月亮蝦餅+水煮綠花椰
今日重點是!!月亮蝦餅
用蛋餅皮把蝦子+魚漿夾住
煎的香酥可口 吃的時候沾點泰式甜雞醬就美味無比啦
帶點台南口味的月亮蝦餅
材料:蝦子半斤 魚漿約300公克 蛋白一顆 鹽 白胡椒粉 米酒 蛋餅皮或春捲皮
蝦子去殼把泥腸挑出 一半拍成泥 一半切丁(保留蝦子的口感)
加入米酒去腥 然後加入蛋白抓到黏稠狀
之後再混和魚漿與白胡椒粉內餡就完成
要吃的時候 均勻的抹在餅皮上
記得用刀子開一些氣孔 在煎的時候才不會澎皮得太嚴重
煎熟就可以上桌啦!
至於為什麼會說是台南口味咧
因為魚漿!!這次買到的魚漿是虱目魚肉做的
而虱目魚是台南的名產之一呀
上次在市場的二樓有發現賣春捲皮的
下一次用春捲皮來包蝦漿 不知道會不會更對味
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